ਸਾਬਤ ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਚਨਾ ਦਾਲ ਰੈਸਪੀ ਪੰਜਾਬੀ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ | Sabut Masoor & Chana Dal Recipe in Punjabi and English

ਪੰਜਾਬ ਵੰਡਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਸਾਬਤ ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਚਨਾ ਦਾਲ, ਜੋ ਹਰ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਲ ਹਲਕੀ ਹੈ, ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਭਰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਰੈਸਪੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋਗੇ, ਜੋ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੋਵੇਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਿਗਿਨਰ ਹੋ ਜਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘਰ ਦਾ ਸਾਦਾ ਪਰ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟੈਪ ਬਾਈ ਸਟੈਪ ਰੈਸਪੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ perfect ਹੈ। ਚੱਲੋ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਘਰੇਲੂ ਤੜਕੇ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਭਰੀ ਦਾਲ ਨਾਲ।/ Welcome to Panjab Wonder. Today we are making Sabut Masoor and Chana Dal, a dish loved in many Punjabi homes. This dal is light, easy to digest, and brings the comforting aroma of homemade food. With simple ingredients, you will prepare a delicious and nutritious dal that tastes great with both rice and roti.

Whether you are a beginner or someone who enjoys simple and tasty everyday meals, this step by step recipe is perfect for you. Let’s get started with this homemade, flavorful dal.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ/ Ingredient List

ਸਮੱਗਰੀ/ Ingredient

1. ਸਾਬਤ ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਚਣਾ ਦਾਲ/ Sabut Masoor & Chana dal

2. ਪਿਆਜ਼/ Onion

3. ਲਸਣ/ Garlic

4. ਅਦਰਕ/ Ginger

5. ਹਰੀ ਮਿਰਚ/ Green chili

6. ਹਰਾ ਧਨੀਆ/ Fresh coriander

7. ਸਰੋਂ ਦਾ ਤੇਲ/ Mustard oil

ਮਸਾਲੇ/ Spices

1. ਨਮਕ/ Salt

2. ਹਲਦੀ/ Turmeric

3. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ/ Red chili powder

4. ਜੀਰਾ/ Cumin seed

5. ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ/ Coriander powder

6. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ/ Garam masala

ਸਾਬਤ ਮਸੂਰ ਅਤੇ ਚਣਾ ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ/ Step by Step Sabut Masoor & Chana dal recipe

1. ਦਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਗੋ ਦਿਓ।/ Wash one bowl of dal thoroughly and soak it for four to five hours.

2. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦ੍ਰਕ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਛੋਟਾ ਕੱਟ ਲਵੋ।/ Chop the onions, garlic, and ginger into small pieces.

3. ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਲਵੋ।/ Finely chop the green chilies as well.

4. ਗੈਸ ਜਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਰੱਖੋ।/ Turn on the stove and place the cooker on it.

5. ਕੁੱਕਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ’ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਧੂੰਆਂ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਜੀਰਾ ਪਾਓ |/ When the cooker heats up, add oil. When the oil starts to release smoke, add cumin.

6. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰਛੀ ਨਾਲ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।/ Then add the chopped ingredients, onions, ginger, and garlic, and keep stirring with a spatula.

7. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਵੋ।/ In a bowl, add three to four spoonfuls of water. Add red chili powder, garam masala, and coriander powder, and make a smooth paste.

8. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਣੋ ਅਤੇ ਕਰਛੀ ਨਾਲ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।/ When the onions turn brown, add this masala paste. Sauté for a little while and keep stirring.

9. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋਈ ਹੋਈ ਦਾਲ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ।/ Next, add the soaked dal, green chilies, and salt according to taste.

10. ਕੁੱਕਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਸੀਟੀਆਂ ਲਗਵਾਓ।/ Close the cooker and let it whistle four to five times.

11. ਕੁੱਕਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ’ਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ।/ Once the cooker cools down, open it. Your delicious dal is ready.

12. ਹਰੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।/ Garnish with fresh coriander and serve hot with rice or roti.

ਟਿੱਪਸ/ Tips

1. ਦਾਲ ਜਿੰਨੀ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਭਿਗੋਏ ਜਾਵੇ, ਉਨੀ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਪਕਦੀ ਹੈ।/ The longer you soak the dal, the softer it becomes and the faster it cooks.

2. ਜੇ ਦਾਲ ਕੱਚੀ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਸੀਟੀਆਂ ਹੋਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।/ If the dal remains undercooked, you can give one or two extra whistles in the cooker.

3. ਮਸਾਲਾ ਭੂਣਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਜਲਦਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ।/ Adding a little water while sautéing the masala prevents it from burning and improves the flavor.

4. ਦਾਲ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰੱਖਣੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਕੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਮਿਲਾਓ।/ If you want the dal to be thicker, lightly mash a small portion of the cooked dal and mix it back in.

5. ਜੇ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸੁਗੰਧ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਕੋਇਲੇ ਦਾ ਜਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਧੂੰਆ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਧੂੰਏ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲਈ)।/ If you want a richer aroma in the dal, you can heat a small piece of charcoal and give the dal a one-minute smoke by covering it (for a smoky flavor).

ਵੈਰੀਏਸ਼ਨਜ਼/ Variations

1. ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਤੜਕਾ ਵੀ ਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਵਧਦਾ ਹੈ।/ You can also add a tomato tempering (tadka) to the dal. This enhances the flavor.

2. ਜੇ ਕੋਈ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।/ If someone does not eat onions or garlic, the dal can be prepared using only ginger and green chilies.

3. ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੀੰਗ ਅਤੇ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।/ For extra aroma, sprinkle a little asafoetida (hing) and kasuri methi at the end.

4. ਦਾਲ ਨੂੰ ਬੋਇਲ ਕਰਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੜਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਹਲਕਾ ਤੜਕਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।/ You can boil the dal first and add the tempering later. This method is great for those who prefer a lighter tadka or want a quicker preparation.

ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ/ Serving

ਦਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗਰਮ ਪਰੋਸਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਤੇ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਵਧ ਜਾਣ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘੀ ਵੀ ਉੱਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਾਲ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਜੀਰਾ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਚੋਣ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੇ ਹੋਰ ਫੂਡ ਅਤੇ ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਪੋਸਟਾਂ ਵੀ ਵੇਖੋ। ਨਵੇਂ ਲੇਖਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਸਾਡੇ ਨਿਊਜ਼ਲੇਟਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਸਬਸਕ੍ਰਾਈਬ ਕਰੋ।/ Serving the dal hot gives the best taste. Before serving, add some chopped fresh coriander on top to enhance both the color and the flavor. If you like, you can also add a small spoon of desi ghee, which makes the dal more aromatic and delicious.

Serve the dal with steamed rice, jeera rice, or warm roti. It is a simple and nutritious choice for any meal of the day.

If you enjoyed this recipe, please check out more food and lifestyle posts on our website. For updates on new articles, make sure to subscribe to our newsletter.