ਘਰੇਲੂ ਰਾਜਮਾ ਰੈਸਪੀ ਪੰਜਾਬੀ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ | Homemade Rajma Recipe in Punjabi and English

ਰਾਜਮਾ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਘਰੇਲੂ ਰਾਜਮਾ ਰੈਸਪੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਰਾਜਮਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਟੈਪ ਬਾਈ ਸਟੈਪ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਡੀ ਪੂਰੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ, ਸਾਫ ਹਦਾਇਤਾਂ, ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਟਿੱਪਸ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲੇਗਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਰਾਜਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੋਗੇ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। / Rajma is one of the most loved and comforting dishes in Punjabi homes. This simple homemade rajma recipe gives you an easy way to prepare soft and flavorful rajma. Whether you are cooking for your family or trying it for the first time, this step by step method will guide you completely. In this post, you will find the ingredients list, clear instructions, useful tips, and everything you need to make delicious rajma that tastes perfect with steamed rice.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ/ Ingredient List

ਸਮੱਗਰੀ/ Ingredient

1. ਰਾਜਮਾ/ Rajma

2. ਪਿਆਜ਼/ Onion

3. ਲਸਣ/ Garlic

4. ਅਦਰਕ/ Ginger

5. ਹਰੀ ਮਿਰਚ/ Green chili

6. ਹਰਾ ਧਨੀਆ/ Fresh coriander

7. ਟਮਾਟਰ/ Tomato

8. ਸਰੋਂ ਦਾ ਤੇਲ/ Mustard oil

ਮਸਾਲੇ/ Spices

1. ਨਮਕ/ Salt

2. ਹਲਦੀ/ Turmeric

3. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ/ Red chili powder

4. ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ/ Deggi mirch

5. ਜੀਰਾ/ Cumin seed

6. ਹੀੰਗ/ Asafoetida

7. ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ/ Coriander powder

8. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ/ Garam masala

9. ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ/ Kasuri methi

ਰਾਜਮਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ/ Step by Step Rajma recipe

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਜਮਾ ਨੂੰ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਭਿਗੋ ਕੇ ਰੱਖੋ।/ First, soak the rajma for 4 to 5 hours.

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸੀ ਦਾ ਜਾਰ ਲਓ। ਉਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ।/ Take a mixer jar. Add tomatoes, green chilies, garlic, ginger, and kasuri methi, then grind everything well.

3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਛੋਟਾ ਕੱਟੋ।/ Chop the onions into small pieces.

4. ਗੈਸ ’ਤੇ ਕੁੱਕਰ ਰੱਖੋ। ਸਰੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹੀੰਗ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।/ Place the pressure cooker on the stove. Add mustard oil. When the oil heats up, add cumin and asafoetida, then add the chopped onions.

5. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਵੋ।/ In a small bowl, add red chili powder, coriander powder, garam masala, deggi mirch, and turmeric. Add a little water and make a paste.

6. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਛੱਡਣ ਤੱਕ ਭੂਣੋ।/ When the onions turn brown, add this masala paste and cook until the oil separates.

7. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ। ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ।/ Then add the grinded mixture. After that, add salt according to taste.

8. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਤੱਕ ਭੂਣੋ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਉੱਪਰ ਨਾ ਆ ਜਾਣ।/ Cook the masala until the oil rises to the top.

9. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋਏ ਹੋਏ ਰਾਜਮਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।/ Add the soaked rajma and pour water as needed.

10. ਕੁੱਕਰ ਦੀ 6 ਤੋਂ 7 ਸੀਟੀਆਂ ਲਗਵਾਓ। ਕੁੱਕਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ’ਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਰਾਜਮਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।/ Let the pressure cooker whistle 6 to 7 times. After it cools down, open it. The rajma is ready.

ਟਿੱਪਸ/ Tips

1. ਰਾਜਮਾ ਜਿੰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਭਿਗੋਏ ਜਾਣ, ਉਹਨਾ ਨਰਮ ਤੇ ਜਲਦੀ ਪਕਦੇ ਹਨ।/ The longer you soak the rajma, the softer they become and the faster they cook.

2. ਜੇ ਰਾਜਮਾ ਕਠੋਰ ਰਹਿ ਜਾਣ, ਕੁੱਕਰ ’ਚ 1–2 ਸੀਟੀਆਂ ਹੋਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।/ If the rajma still feels hard, you can give 1–2 extra whistles in the cooker.

3. ਤੇਲ ਉੱਪਰ ਆਉਣ ਤੱਕ ਮਸਾਲਾ ਭੂਣਨਾ ਰਾਜਮੇ ਦਾ ਰੰਗ ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੋਵੇਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।/ Cook the masala until the oil rises enhances both the color and the aroma of the rajma.

4. ਨਮਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਜਮਾ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।/ Always add salt according to taste because rajma absorbs water and flavors as it cooks.

ਵੈਰੀਏਸ਼ਨਜ਼/ Variations

1. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਥਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।/ You can use a little tomato purée instead of fresh tomatoes.

2. ਰਾਜਮਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਰਾਜਮਾ ਕੜੱਛੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।/ If you want the rajma to be thicker, lightly mash a small portion of the cooked rajma and mix it back in.

ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ/ Serving

ਰਾਜਮਾ ਚਾਵਲ ਹਰ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਰਾਜਮਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਰਮ ਰਾਜਮਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਣਿਆ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਘਰ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਇਸ ਰੈਸਪੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਬਿਗਿਨਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਭ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਗਰਮ ਰਾਜਮੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੇਸੀ ਘੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੇ ਹੋਰ ਫੂਡ ਅਤੇ ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਪੋਸਟਾਂ ਵੀ ਵੇਖੋ। ਨਵੇਂ ਲੇਖਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਸਾਡੇ ਨਿਊਜ਼ਲੇਟਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਸਬਸਕ੍ਰਾਈਬ ਕਰੋ।/ Rajma Chawal is a favorite dish in every Punjabi household, and with this simple method you can prepare delicious rajma at home. Soft rajma, well-cooked masala, and a comforting aroma make this recipe special. This recipe is easy for beginners as well as experienced cooks and gives great results every time.

Garnish with chopped coriander, add a little desi ghee to the hot rajma, and serve it with steaming rice or roti.

If you enjoyed this recipe, please check out more food and lifestyle posts on our website. For updates on new articles, make sure to subscribe to our newsletter.